Il percorso del gusto non termina con la produzione in laboratorio. Fondamentale è la fase della conservazione per far si che gli alimenti mantengano l'aspetto, il gusto e le proprietà originali fino al momento della vendita. Sfidando anche le condizioni ambientali più critiche per calore e umidità, le vetrine Ifi nascono dalla continua attività di ricerca e sviluppo dell’azienda per rispondere ad alti standard di conservazione, di sostenibilità ambientale, risparmio energetico e a tutte le esigenze del Professionista, che può usufruire di soluzioni sempre più intelligenti e interconnesse.

  • Conservazione

    Mantieni inalterate il più a lungo possibile le caratteristiche dei tuoi alimenti.

  • Sostenibilità

    Per il tuo bene e per quello del pianeta.


  • Digitalizzazione

    La tecnologia al servizio del tuo lavoro.


Conservazione

Conservare in modo eccellente significa mantenere inalterate il più a lungo possibile le caratteristiche degli alimenti, con minima perdita di qualità organolettiche, peso e qualità estetiche, garantendo le giuste temperature, il corretto grado di umidità e il massimo livello di sicurezza sotto il profilo dell’igiene e della salute.

  • Hybrid Cooling Technology

    Hybrid Cooling Technology è un sistema esclusivo Ifi che garantisce la continuità del freddo nella vetrina durante le delicate, ma necessarie fasi di sbrinamento, eliminando gli effetti negativi che esso ha sul gelato.

  • Sempre la giusta temperatura

    Le tecnologie delle soluzioni Ifi generano e distribuiscono sempre in modo omogeneo il freddo o il caldo, a garanzia della miglior conservazione del prodotto e delle sue qualità al momento della somministrazione come appeal, spatolabilità, consistenza e fragranza.

  • La tecnologia al servizio della conservazione

    Innovative vasche coibentate, l’utilizzo di vetri speciali (camera/pirolitici/riscaldati), lo studio di specifiche componenti tecnologiche, tutto è appositamente progettato per concorrere a ottenere le più alte performance di conservazione.

  • Ventilazione modulabile

    Sistemi di regolazione della ventilazione, modulabile su diverse velocità, preservano tutte le caratteristiche organolettiche e visive dei diversi alimenti esposti.

  • La Ifi way

    Nel mondo del Gelato Artigianale il tema della conservazione è fondamentale, perché il gelato è un alimento estremamente delicato. Per questo motivo in Ifi abbiamo sviluppato una gamma di soluzioni capaci di garantire una conservazione eccellente del gelato anche in condizioni ambientali particolarmente critiche per calore e umidità, con:

    • minimo delta di temperatura tra le vaschette gelato;
    • gusti sempre in evidenza grazie, a un innovativo sistema di refrigerazione che consente di esporre il gelato con un’altezza fino a 8 cm dal bordo della vaschetta;
    • tecnologie smart brevettate che limitano sia la quantità sia la durata degli sbrinamenti, o che addirittura ne annullano gli effetti negativi sul gelato;
    • progettazione intelligente delle vasche, nella forma, nella scelta dei materiali e nel sistema di scarico dell’acqua.

Sostenibilità

Realizzare prodotti che rispettino l’uomo e l’ambiente è quello che ci guida in fase di sviluppo, progettazione e produzione di ogni singola soluzione Ifi.

  • Tecnologia HCS

    Hi – Performance Closure System è il sistema di chiusura posteriore ad alte prestazioni inventato da Ifi. Una tecnologia che limita l’accesso di aria esterna in vetrina solo al momento della somministrazione, a vantaggio della qualità di conservazione del gelato, dell’igiene e del risparmio energetico. Il sistema, con l’ausilio di un sensore integrato, rileva il tempo di apertura effettiva della vetrina riducendo il numero di sbrinamenti a quelli strettamente necessari.

  • Ifi e il risparmio energetico

    Investiamo da sempre nella ricerca per puntare al massimo risparmio energetico, attraverso:

    • la progettazione di vasche coibentate e sistemi di chiusura delle vetrine, per aumentare l’isolamento termico;
    • l’utilizzo di ventole a basso consumo energetico;
    • l’utilizzo di luci a LED di ultima generazione;
    • la riduzione del numero degli sbrinamenti e della loro durata, oltre all’ideazione di un performante sistema di defrost intelligente e brevettato;
    • soluzioni in grado di conservare perfettamente il gelato fino a quattro ore, più due di servizio, senza l’utilizzo di energia elettrica.
  • Un gas amico dell’ambiente

    Un’alternativa sicura ed ecologica: si chiama R290 ed è un gas refrigerante naturale. Un gas amico dell’ambiente che permette di assorbire più calore e consumare meno energia.

  • Lunga vita ai prodotti

    È possibile allungare l’aspettativa di vita di un prodotto? Certamente. Grazie all’impiego di tecnologie come i sistemi anticorrosione delle componenti interne, la vita delle nostre soluzioni si allunga!

Digitalizzazione

Attraverso le tecnologie applicate alle nostre soluzioni offriamo un’esperienza di lavoro sempre più positiva per i Professionisti e per migliorare la qualità della loro vita.

  • Galileo: My Connected Guardian Angel

    Un sistema di connessione digitale con il quale monitorare e settare, in qualsiasi momento e ovunque, i parametri di ogni prodotto Ifi con controllo della temperatura.

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