Die Reise des Geschmacks endet nicht mit der Herstellung in der Küche/Backstube. Die Konservierungsphase ist von grundlegender Bedeutung, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel sein ursprüngliches Aussehen, seinen Geschmack und seine Eigenschaften bis zum Verkauf behält. Die Vitrinen von Ifi, die selbst die kritischsten Umgebungsbedingungen für Hitze und Feuchtigkeit herausfordern, sind aus der kontinuierlichen Forschung und Entwicklung des Unternehmens entstanden, um die hohen Standards in Bezug auf Umweltschutz, Umweltverträglichkeit, Energieeinsparung und alle Bedürfnisse des Profis zu erfüllen, der sich auf immer intelligenteren und vernetzteren Lösungen verlassen kann.

Konservierung

Auf hervorragende Weise zu konservieren bedeutet, die Eigenschaften der Lebensmittel so lange wie möglich beizubehalten, mit minimalem Verlust an organoleptischer Qualität, Gewicht und ästhetischer Qualität, die Gewährleistung der richtigen Temperaturen, des richtigen Feuchtigkeitsgrads und der höchsten Sicherheit von Anfang, in Bezug auf Hygiene und Gesundheit.

  • Hybrid Cooling Technology

    Die Hybrid Cooling Technology ist ein exklusives Ifi-System, das die Kontinuität der Kälte in der Vitrine während der heiklen, aber notwendigen Auftauphasen garantiert und die negativen Auswirkungen auf das Eis eliminiert.

  • Immer die richtige Temperatur

    Die Technologien der Ifi-Lösungen erzeugen und verteilen die Kälte oder Wärme immer gleichmäßig, um die beste Erhaltung des Produkts und seiner Eigenschaften zum Zeitpunkt der Anwendung wie Aussehen, Streichfähigkeit, Konsistenz und Duft zu gewährleisten.

  • Technologie im Dienste der Konservierung

    Innovative isolierte Wannen, die Verwendung von Spezialglas (Kammer / pyrolytisch / beheizt), die Untersuchung spezifischer technologischer Komponenten, alles ist speziell darauf ausgelegt, die höchste Konservierungsleistung zu erreichen.

  • Modulare Lüftung

    Lüftungsregelungssysteme, die auf verschiedene Geschwindigkeiten moduliert werden können, bewahren alle organoleptischen und visuellen Eigenschaften der verschiedenen ausgestellten Lebensmittel.

  • Der Ifi-Weg

    In der Welt von Eis vom Profi ist das Thema Konservierung von grundlegender Bedeutung, da Speiseeis ein äußerst empfindliches Lebensmittel ist. Aus diesem Grund haben wir bei Ifi eine Reihe von Lösungen entwickelt, die in der Lage sind, auch unter besonders kritischen Umgebungsbedingungen, d. h. Hitze und Feuchtigkeit, eine hervorragende Konservierung von Eis zu gewährleisten, mit:

    • minimaler Temperaturunterschied zwischen den Eiswannen;
    • immer ausgezeichnete Aromen dank eines innovativen Kühlsystems, das es Ihnen ermöglicht, das Eis mit einer Höhe von bis zu 8 cm vom Rand der Wanne zu präsentieren;
    • patentierte intelligente Technologien, die sowohl die Menge als auch die Dauer des Auftauens begrenzen oder sogar die negativen Auswirkungen auf Speiseeis aufheben;
    • Intelligentes Design der Wannen, in der Form, in der Materialauswahl und im Wasserablaufsystem.

Nachhaltigkeit

Produkte zu schaffen, die Mensch und Umwelt respektieren, leitet uns bei der Entwicklung, Planung und Produktion jeder einzelnen Ifi-Lösung.

  • HCS-Technologie

    Hi-Performance Closure System ist das von Ifi erfundene Hochleistungs-Verschlusssystem auf der Rückseite der Struktur. Eine Technologie, die den Zugang von Außenluft in die Vitrine nur auf den Zeitpunkt des Servierens begrenzt. Dies bietet einen deutlichen Vorteil hinsichtlich der Konservierungsqualität des Eises, der Hygiene und der Energieeinsparung. Das System erkennt mit Hilfe eines integrierten Sensors die tatsächliche Öffnungszeit der Vitrine und reduziert die Anzahl der Abtauungen auf ein unbedingt notwendiges Niveau.

  • Ifi und Energieeinsparung

    Seit jeher investieren wir in die Forschung, um maximale Energieeinsparungen zu erzielen, durch:

    • die Planung von isolierten Wannen und Scheibenverschlusssystemen, um die Wärmedämmung zu erhöhen;
    • die Verwendung von Ventilatoren mit niedrigem Energieverbrauch;
    • die Verwendung von LED-Leuchten der neuesten Generation;
    • die Verringerung der Anzahl der Abtauungen und ihrer Dauer sowie die Entwicklung eines leistungsstarken, intelligenten und patentierten Abtausystems;
    • Lösungen, die in der Lage sind, Eis bis zu vier Stunden lang perfekt zu konservieren, plus zwei Stunden Service, ohne Strom zu verbrauchen.
  • Ein umweltfreundliches Gas

    Eine sichere und ökologische Alternative: Es heißt R290 und ist ein natürliches Kältemittelgas. Ein umweltfreundliches Gas, mit dem Sie mehr Wärme aufnehmen und weniger Energie verbrauchen können.

  • Lange Lebensdauer der Produkte

    Ist es möglich, die Lebensdauer eines Produkts zu verlängern? Natürlich. Dank der Verwendung von Technologien wie Korrosionsschutzsystemen für interne Komponenten wird die Lebensdauer unserer Lösungen verlängert!

Digitalisierung

Durch die auf unsere Lösungen angewendeten Technologien bieten wir Profis eine zunehmend positive Arbeitserfahrung und verbessern ihre Lebensqualität.

  • Galileo: My Connected Guardian Angel

    Ein digitales Verbindungssystem, mit dem sich die Parameter jedes Ifi-Produkts mit Temperaturregelung jederzeit und überall überwachen und einstellen lassen.

Sie könnte auch interessieren:
Kontaktieren Sie uns
Anfrage gesendet
Es ist ein Fehler aufgetreten. Seite erneut laden