"Gelato Artigianale di Tradizione Italiana"

Promuovere e tutelare il Gelato Artigianale di Tradizione Italiana significa valorizzare una delle eccellenze gastronomiche più rappresentative del nostro Paese. Proprio con questo obiettivo nasce il documento ufficiale promosso da Acomag (Associazione Nazionale Costruttori Macchine, Arredamenti e Attrezzature per il Gelato) e da UIF (Associazione dei fabbricanti di ingredienti per gelato).

Il testo definisce in modo chiaro le caratteristiche distintive del vero gelato artigianale, specificando requisiti, ingredienti, modalità di produzione e lavorazione. Un riferimento importante per distinguere il gelato artigianale dai prodotti industriali, valorizzando il ruolo del gelatiere e la qualità del processo produttivo.

Scarica il PDF e consulta la definizione ufficiale del “Gelato Artigianale di Tradizione Italiana”.