Colonna

C'est de la connaissance intime de la matière première et de la technique que naît le style culinaire.
Des parfums recueillis au cours du temps, de l'expérience des goûts et des consistances à l'intelligence du geste : les saveurs prennent forme et consistance dans les mains du pâtissier. 

Pastry design
Comme l'esthétique et le goût dans l'art de la pâtisserie, forme et fonctionnalité s'unissent dans le design de Colonna.
Colonna met en relation : c'est le lieu du récit et de la rencontre entre le savoir-faire du pâtissier et le désir de celles et ceux qui veulent savourer.
Libérée des poids, des décors et des structures superflus, Colonna crée autour d'elle des relations symétriques et des dynamiques circulaires quel que soit l'endroit où elle est placée.

Pastry at reach
Colonna transforme les gestes quotidiens du service en un unique mouvement. Grâce à un système mécanique innovant et breveté, le plan d’exposition glisse vers le pâtissier comme dans une continuité de ses gestes, qui peut accéder aux produits très facilement et dans une position détendue.

Pastry star
L’îlot luminescent crée par Colonna expose les pâtisseries sous leur meilleur jour. Les LED, de différentes températures de couleurs, à trois tonalités de blanc différentes, permettent au pâtissier de personnaliser sa présentation.*3000 K tonalité blanc chaud. *4000 K tonalité blanc neutre. *5000 K tonalité blanc froid.

Pastry first
Comme un jeu de pleins et de vides, le meuble Colonna transmet le même dépouillement formel et visuel que celui de la vitrine. Un espace où les ustensiles de service disparaissent et trouvent leur place : les éléments travaillent en synergie pour faire converger tous les regards sur l'excellence pâtissière.

« Une idée classique du projet, ramenée à sa dimension la plus essentielle : géométries pures, grandes profondeurs… mais surtout le travail sur les transparences. »
Giulio Iacchetti

Compasso d'oro 2018 menzione Selezione ADI Design Index

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